Unterthurner Waldler Original – Beeindruckender Waldhimbeergeist aus Südtirol im Tasting

Im Sommerurlaub in Südtirol sind wir über diese lokale Spezialität gestolpert. Die super intensive Himbeer Aromatik dieses Obstbrandes hat uns sofort begeistert. Auf Reisen probieren wir gern viel aus. Vor allem auch regionale Erzeugnisse von Lebensmitteln bis hin zu Spirituosen. In unserem letzten Sommerurlaub in Südtirol gab es einige kulinarische Highlights. Südtiroler Speck, tolle Weine aus der Region aber auch der Waldler Original. Wir lieben Himbeerschnaps und haben bereits viele Verschiedene probiert, doch der Waldler hat uns absolut überrascht.

• Rohstoff: Himbeere
• Aroma: intensiver Himbeergeruch und leichte Vanillenote
• Geschmack: runder und sehr intensiver Geschmack nach reifer Himbeere mit angenehmer, nicht zu extremer Alkoholnote im Abgang
• Alkoholgehalt: 39%
• empfohlene Trinktemperatur: 15°

Der Waldler Original ist die bekannteste Spezialität der Privatbrennerei aus Marling. Wir haben den Waldler Waldhimbeergeist durch einen glücklichen Zufall in unserem Hotel in Südtirol entdeckt. Schon der Geruch überrascht. Einen so intensiven Geruch nach reifer, kräftiger Himbeere haben wir bisher bei noch keinem anderen Himbeergeist erlebt. Der erste Schluck beeindruckt ebenso. Wo andere Obstbrände massiv nach Alkohol schmecken, überwiegt tatsächlich beim Unterthurner Waldler Original deutlich der Fruchtgeschmack.

Ein tolles und intensives Aroma von vollreifen Himbeeren breitet sich im Mund aus. Hinzu kommt ein leichtes Vanillearoma, dass den Fruchtgeschmack toll begleitet und abrundet. Im Abgang schmeckt man natürlich, dass es sich um einen Brand mit 39% Alkoholgehalt handelt. Doch der Gesamtgeschmack ist viel runder und harmonischer, als wir es bisher bei fast allen anderen Obstbränden erlebt haben. Man hat nicht den Eindruck einen beißenden Schnaps zu trinken sondern eine qualitativ hochwertige Edel-Spirituose.

Das Geheimnis dieses guten Geschmacks liegt vermutlich in der Qualität der Zutaten und der professionellen Verarbeitung durch den Brennmeister. Zur Herstellung werden Südtiroler Früchte zum besten Zeitpunkt geerntet. Die vollreifen, vergorenen Früchte werden dann in kupfernen Brennblasen destilliert. Das Destillat lagert anschließend mindestens ein Jahr in Edelstahltanks. So entsteht ein einmaliger Geschmack, der sich von uns absolut das Prädikat Geheimtipp verdient hat. Auch wir konnten schon viele Gäste bei uns mit einem Waldler Original nach dem Abendessen überraschen und begeistern. Für uns persönlich der absolut beste Himbeergeist den wir bisher probiert haben. Beeindruckender Geschmack aus einer tollen Privatbrennerei fern der sonst so üblichen Großindustrie.

Die Privatbrennerei wurde bereits 1947 gegründet und befindet sich in der dritten Generation in Privatbesitz. Ansässig ist die Brennerei in Marling, ein Dorf in der Nähe von Meran. In Südtirol ist Unterthurner für Qualität und als eine der besten Obstrand-Destillerien bekannt. Auch über die Landesgrenzen hinaus hat es die kleine Brennerei vor allem mit dem Waldler Original zu Bekanntheit in Kennerkreisen geschafft. Neben dem berühmten Waldhimbeergeist stellt die Brennerei noch viele andere Sorten her.

Von typischen Obstlern wie Marille oder Zwetschge bis hin zu eher außergewöhnlichen Sorten wie Hagebuttengeist oder Quittenbrand gibt es unglaublich viel zu entdecken. Führungen in der Brennerei mit anschließender Verkostung sind gegen eine Anmeldegebühr möglich. Haltet also die Augen auf, ob ihr auch mal bei Gelegenheit einen Waldler oder einen anderen Obstler von Unterthurner probieren könnt. Oder macht direkt einen Ausflug ins traumhafte Südtirol und probiert ganz authentisch vor Ort.